От малька до первой икринки

Опубликовано 29.05.2024 10:56

Уникальное для Самарской области рыбное хозяйство существует в окрестностях села Екатериновка Кинель-Черкасского района. В течение последних 7 лет здесь в естественной среде выращивают осетровых и в этом году впервые после непрерывных финансовых вложений и скрупулёзного труда доят чёрную икру. О нюансах производства и необходимости господдержки инвесторов говорилось во время визита в рыбное хозяйство заместителя министра сельского хозяйства Самарской области Евгения Игоревича Афанасьева и главы Кинель-Черкасского района Валерия Львовича Фролова.

Научно-производственное объединение «Аквабиос» – это семейное дело отца и сына Скрылевых. Михаил Алексеевич – выпускник факультета ихтиологии и знаком со всеми тонкостями выращивания рыб и производства икры. Можно с увереннос­тью сказать, что сегодня реализована его студенческая мечта:

– Место для размещения производства мы с сыном выбирали долго и тщательно. В 2017 году взяли в аренду пруд в экологически чистом районе. А уже на следующий год привезли из Астрахани первую партию мальков стерляди весом от 60 до 120 грамм. Начинали всего с 4 садков, сейчас их уже 60! Также в хозяйстве выращиваются астраханский осётр и севрюга, закуп­ленная в Краснодарском крае. Проект нацелен на производство племенного маточного стада и выращивание икры. Поставки предполагаются не только в учреждения общепита, но и для восполнения популяции в Волге и Соке. Икра в товарном виде ожидается в октябре этого года. Рассчитываем получить порядка 40 кг, а в течение последующих 3-4 лет увеличить эту цифру до полутонны в год.

Осетровые занесены в Красную книгу, ловля и разведение представителей этого семейства запрещены, возможность вести такую деятельность есть только у специализированных предприятий. Прежде чем взяться за реализацию проекта, предприниматели провели мониторинг местного рынка и отметили преобладание продукции астраханских заводов, самарские производители почти не были представлены. Выходит, это перспективная ниша, которую можно и нужно осваивать. Проект требует крупных финансовых затрат и относится к группе рис­кованного производства. Успех зависит от целого ряда факторов – температуры окружающей среды, настроения рыбы, человечес­кого фактора, в конце концов. Прежде чем получить отдачу от вложений, пройдёт немало времени, поэтому стоит запастись терпением.

На днях в «Аквабиосе» прошла дойка икры, часть её пойдёт на воспроизводство поголовья, другая – на продажу в качестве деликатеса.

Существуют два способа доения икры – забойный и беззабойный. Скрылевы остановились на втором, более гуманном варианте, тем более из одной рыбы можно получить икру несколько раз за её жизнь. Любопытно, что у рыб, как у людей, есть акушерское, предродовое и родовое отделения.

– В «Аквабиосе» получают овулированную икру. Доводим рыбу до определённого возраста, просматриваем по УЗИ-аппарату степень созревания, производим инъекции для подготовки, далее разрешающие и приступаем к сдаиванию, – рассказывает о технологии Михаил Алексеевич. – Со слов кажется, что всё легко и просто, в действительности же это трудоёмкий и сложный технологический процесс. В нашем деле вообще нет ничего простого, требуются терпение, аккуратность и, конечно, желание.

– Большая часть рыбных хозяйств в нашей стране находится в южных регионах. Мы много экспериментировали с расположением садков, установкой понтонов, чтобы адаптировать систему производства под наш регион. В настоящее время предприятие находится на этапе полного цикла – получаем икру и потомство для восполнения популяции. Представители осетровых довольно капризны, – отмечает особенность Ярослав Скрылев. – Они требуют к себе максимального внимания. Даже кормление в осенний период может повлиять на плодовитость рыбы весной во время нереста. В холода рыба защищается от замерзания, а в жаркие дни – от перегрева. В рационе – исключительно натуральные многокомпонентные корма и никаких искусственных добавок.

На данный момент предприятие не получает господдержку, а работает исключительно на собственные средства. Однако владельцы отмечают необходимость в помощи при закупке кормов и обновлении цеха для содержания рыбы перед нерес­том. Как пояснил заместитель главы областного Минсельхоза Евгений Игоревич, регион стремится помогать добропорядочным инвесторам:

– В настоящее время работают программы, позволяющие оказывать содействие сельхозтоваропроизводителям, занимающимся рыбоводством. Есть возможность получить компенсацию затрат на приобретение технологического оборудования в размере 20% от стоимости. В случае покупки племенного материала – рассчитывать на 50% компенсации. Сейчас в Самарской области производится около 1 100 т в год рыбоводческой продукции. Приятно, что Кинель-Черкасский район вошёл в число производственных площадок, где люди вложили собственные средства. Нужно оказывать всяческую поддержку предпринимателям, таким образом стимулируя развитие отрасли в целом в регионе.

Н.Глазкова