Предприятие, которое кормит не только Самарскую область

Опубликовано 26.04.2024 14:47

Коллектив ОАО «Мукомол» компании СИНКО гордится своей продукцией, а это мука высшего и первого сорта. В марте текущего года завод получил право на использование товарного знака «Самарский продукт». Добиться такого качества непросто, тому предшествует долгий технологический процесс – с ним нас познакомили генеральный директор Юлия Александровна Авдеева и главный технолог Владимир Борисович Шамин.

Наша экскурсия проходила по главному технологическому корпусу постройки 1912 года, состоящему из пяти этажей. Это сооружение – настоящий архитектурно-технический шедевр дореволюционной эпохи! Зерно по транспортеру поступает на верхний этаж здания, а оттуда самотёком распределяется по машинам, расположенным ниже. На каждом этаже выполняется определённая технологическая операция, в соответствии с этим каждый этаж имеет своё название: рассевной, ситовеечный, вальцевый, выбойный и т.д. Весь процесс состоит из двух основных функций: зерноочистительной и размольной.
– Вначале зерно через специальный сепаратор провеивают от разного мусора и примесей, затем подвергают 12-часовой  гидротермической обработке, чтобы его оболочка стала эластичной и могла легко отделиться от зерна – вот почему мука получается такой белоснежной, – поясняет главный технолог. – Размольное отделение сотрудники предприятия между собой называют сердцем мельницы. Зерно проходит несколько стадий дробления, и в результате получается три продукта: мука высшего сор­та, первого сорта и отруби. С момента подачи зерна до размола проходят в общей сложности сутки. На определённой стадии размола получается та самая манная крупа, что знакома каждому из нас с детства, однако «Мукомол» не реализует эту продукцию, а отправляет на дальнейшую переработку. Готовая продукция поступает в выбойное отделение завода, где фасуется в мешки по 50 кг и отправляется на склад готовой продукции.

Важным слагаемым успеха предприятия безусловно является жесткий контроль качества. В этом плане руководство и персонал завода очень требовательны к себе. Большая ответственность в данном случае ложится на сотрудников производственно-технологической лаборатории, которые тщательно отслеживают процесс входа, хранения и выхода продукции. Руководит подразделением на протяжении многих лет Людмила Станиславовна Кузьмина. Она отметила значительно возросшее за последние годы качество зерна, предлагаемого сельхозтоваропроизводителями.

Четыре года назад на ОАО «Мукомол» обновили станки, новое оборудование позволяет максимально эффективно использовать зерно. На выходе получается больше муки, меньше отрубей. Модернизация никаким образом не отражалась на темпах работы, которая неизменно идёт в круглосуточном режиме.

– Удержать конкурентоспособность на рынке сейчас достаточно сложно. Это требует каждодневного упорного труда целой команды профессионалов: аппаратчиков зерноскладов, сотрудников лаборатории, технического корпуса и склада готовой продукции, коммерческого отдела, бухгалтерии, грузчиков, водителей муковозов, персонала вспомогательной службы и охраны. Именно кадры выступают решающим фактором успеха, – отмечает генеральный директор предприятия. – Сегодня на заводе трудятся порядка 70 специалистов. «Мукомол» дорожит своей репутацией и партнёрами, а потому оперативно реагирует на каждое пожелание клиентов. В том числе работаем над созданием уникального продукта, подходящего для производства и рецептуры наших партнёров. Для этого наши специалисты тщательно анализируют потребности и изыскивают технологические возможности.

География поставок широкая. Практически все крупные хлебозаводы Самарской области являются клиентами предприятия. Налажено тесное сотрудничество с Башкирией, Татарстаном, Казахстаном, Узбекистаном, Центральной частью России. Востребованность продукта красноречиво подтверждает его качество.

Н.ГЛАЗКОВА