Как вырастить вкусный картофель?

Опубликовано 31.08.2022 08:40

Сегодня картофель, благодаря своей универсальности и дешевизне,  является одной из самых популярных овощных культур, доступной круглый год. Однако чтобы вырастить хороший урожай, нужно приложить немало усилий. В Кинель-Черкасском районе много лет  завидным картофельным урожаем славятся сёла Кабановка, Богородское и Екатериновка. Богатым опытом выращивания любимого овоща поделилась жительница Кабановки Нина Васильевна Рыжкина, в Белоруссии, откуда она родом, картошка уже давно является брендом и неофициальным символом страны.

– На родине, в Брестской области, мы жили бедновато, поэтому, когда нас приехали вербовать на прополку свёклы в самарские края, без промедления согласилась. Тогда многие из наших девчонок вышли замуж за местных парней, и я в том числе. Так с 1967 года и живу здесь. Когда в Белоруссию завезли из Германии новый сорт высокоурожайного вкусного сорта картофеля «адретта», племянница прислала мне посылку – 8 кг. Желтая, рассыпчатая, с момента закипания варится всего 15 минут. До того вкусная! – восторгается хозяйка. – Мы с мужем посадили, потом с нашего урожая многие в селе разводили этот сорт. Желательно через три года менять место, но не всегда получается, поэтому картошка перерождается, но это не отражается на её вкусовых качествах. Сажаем ещё не менее вкусные сорта – «московскую» и «красноноску». Высаживали в этом году 26 апреля, холодно было, картофель никак не всходил, новый урожай попробовали 20 июля. Чем дольше картофель в земле, тем больше он набирает крахмала, тем более, что грунт в наших местах хороший, плодородный. Засуха идёт ужасная, поэтому поливали за сезон 4 раза, удобно, что скважина своя. Удобряем почву коровьим навозом. Благо у нас и коровы свои. Было три, Жданочка у нас заболела, пришлось зарезать. Маленькая была, но очень молочная, до 20-30 литров давала. Вторую пустили на мясо, осталась одна, сейчас она в запуске. Без коровы и молока плохо, нельзя без них. А так у нас всегда молочные продукты на столе, раньше много было на продажу молока, масла и сметаны, а теперь только для себя делаем.

А вот как с проволочником бороться – неизвестно. Какие только методы не перепробовали. И различными  препаратами опрыскивали, и горчицу сеяли меж рядов, известь разбрасывали – не помогает. Сейчас приноровились, сажать ближе к дому, здесь поменьше проволочника, а территорию за картофелем засеваем костром. В прежние времена засаживали полностью весь огород, а это без малого 26 соток. Сейчас здоровье уже не то, основной уход за хозяйством на сыне Валерии, снохе Любови и внучках – Марии и Анастасии.

В семье Нины Васильевны все хозяйственные и трудолюбивые. Сын с юности влюблён в голубей, сейчас у него под сотню голов пернатых, его увлечение передалось старшей дочери Маше. Гордость снохи Любови – цветник. Её любимцы – георгины. Это гигантские, пышные, сочные красавцы сортов «Барбаросса», «Эрнс Хилшер», «Богемиан Спартакус», «Шохи». А главное, что люди работают на земле с любовью, за что природа вознаграждает их хорошим урожаем.

Удивительные свойства овоща. Немного истории

Родиной картофеля считается Южная Америка. Индейцы не только употребляли его в пищу, но считали его одушевленным творением и поклонялись ему.

Есть версия, что в России название картофель появилось от немецких слов «крафт» (сила) и «тойфель» (дьявол). Это объясняется тем, что поначалу корнеплод совсем не воспринимали как в Европе, так и в России. И только со временем этот продукт распробовали и стали использовать при приготовлении десятков различных блюд.

Полезные свойства картофеля

Кроме того, что из картофеля получаются невероятно вкусные блюда, он является источником весьма полезных элементов. В нем содержится целая гамма витаминов: А, В1, В2, B3, B6, B9, С, E, H, К, PP. Но и это ещё не все. В картофеле обнаружили никотиновую, щавелевую, лимонную, яблочную и пантотеновые кислоты. Также в нем есть железо, фосфор, магний, натрий, кальций и калий. Причём последнего более всего, что очень важно для здоровья сердца. Картофель состоит из воды, крахмала, клетчатки и других полезных для человека элементов и веществ.

Содержание белка в нём может соперничать с молочными и яичными белками. Молодой картофель отличается повышенным содержанием витамина С. Рекомендуется в день съедать примерно 300 граммов картофеля, чтобы обеспечить дневную норму человека калием, фосфором и углеводами.

Крахмал, который содержится в клубнях картофеля, способствует снижению уровня холестерина в крови и печени. А тем, кто страдает почечными болезнями, помогает выводить лишнюю жидкость из организма благодаря высокому содержанию солей калия.

Наиболее полезным считается картофель, приготовленный с кожурой (отварной, запеченный). Так сохраняется максимальное количество полезных веществ.

Противовоспалительное средство

Среди химических составных картофеля следует упомянуть холин. Это «универсальный солдат». Он важен для поддержания здорового сна, укрепления памяти, улучшения способностей к обучению, укрепления мышц. Холин влияет на структуру клеточных мембран, способствует передаче нервных импульсов, метаболизму жиров, а также важен для предотвращения и лечения хронических воспалений. В научных кругах долго бытовало мнение, что картофель, помидоры, баклажаны и другие представители семейства пасленовых вызывают обострение артрита. Меж тем, не так давно результаты новых исследований опровергли это мнение. Добровольцы, принявшие участие в исследовании, согласились: 2-недельная картофельная диета уменьшает симптомы артрита.

Обратная сторона медали 

Нельзя использовать картофель, если он позеленел. Обычно такая реакция происходит при хранении картофеля на свету. В таких экземплярах содержится повышенное содержание соланина. Горьковатый вкус является первым показателем высокого содержания яда в нём. Употреблять в пищу такие клубни опасно, так как можно отравиться.

Также вредно использовать проросшие клубни, особенно ближе к весне. В них также может накапливаться вредное вещество. Обычно у старого картофеля срезают кожицу толстым слоем.

Диетологи не рекомендуют употреблять картофель в пищу людям, болеющим диабетом и ожирением, так как это может вызывать повышение сахара в крови.

Жареный картофель тоже находится в чёрном списке. При его жарке теряется пищевая и энергетическая ценность продукта. Большая часть полезных веществ уходит, а вот калорийность увеличивается, так что для фигуры это не очень хорошо. Если отварной картофель можно больным с проблемами желудка, то жареный продукт им противопоказан. 

Картофель в косметике

 Здоровый вид и молодость кожи напрямую зависят от концентрации коллагена в организме. Витамин С, входящий в состав картошки, не только работает как антиоксидант, защищая кожу от вредного воздействия пыли, дыма и УФ-излучений, но и активизирует выработку коллагена. Обычный картофель разглаживает морщины и улучшает общее состояние кожи. Также он удаляет тёмные круги под глазами (приложить на 20 минут сырые ломтики или нанести ватным тампоном картофельный сок), разглаживает морщины, выводит пигментные пятна (нанести на лицо маску из измельчённого сырого овоща), заживляет солнечные ожоги (нанести на повреждённые места овощной сок или приложить ломтики сырой картошки), питает сухую кожу (делать маски из творога и сырого картофеля), снимает зуд после укусов насекомых (приложить ломтик к месту укуса), уменьшает отёки век. Картофель не только является отличным косметическим средством для кожи, он ещё полезен и для волос: укрепляет волосы (делать маску из картофельной кашицы, яйца и лимонного сока); предотвращает поседение (ополаскивать волосы водой, в которой варился картофель), останавливает выпадение волос (делать маску из мёда, сока алое и картошки).

Подготовила Н.Глазкова