Верность традициям высокого качества и вкуса

В эти выходные градообразующее предприятие Тимашево, один из флагманов отечественной кондитерской отрасли ООО «Раменский кондитерский комбинат – Самара» отмечает 20-летний юбилей. Яркая дата, отрезок пути, когда основные победы и успехи ещё впереди. За это время предприятие выработало высокие стандарты вкусовых характеристик и качества выпускаемой продукции. Многое изменилось, пришли современные технологии производства и появились мощные частично автоматизированные производственные линии. Но верность традициям высокого качества и богатого вкуса остаются неизменными.

От  крекера  до  здорового  питания

Производственная площадка была выкуплена у «Самарского крекера» двадцать лет назад. Постройки и инфраструктура находились в плачевном состоянии, но сама линия немецкого качества была крепкая. Она и стала отправной точкой в истории нового предприятия. Изначально здесь размещался сахарный завод 1880 года постройки. Сначала он принадлежал англичанам. Через десять лет, в 1890 году, завод выкупило удельное ведомство императорского двора. Об уникальности постройки свидетельствуют некоторые архитектурные элементы фасада. Сегодняшние владельцы постарались сохранить внешний вид здания. Хотя и вынуждены были облицевать стены снаружи штукатуркой, так как выщербленный кирпич смотрелся неприглядно, но выдержали новый дизайн в прежних бело-розовых тонах. Старинные часы на лобном месте фасада, как безмолвные свидетели, словно отдают дань прежним временам, когда по ним сверяли начало и окончание рабочей смены.

Первое время на «РКК-Самара» продолжали традиции производства крекера, но учредители уже задумывались над долгосрочной стратегией развития. Запуск очередной производственной линии, на сей раз бисквитных рулетов, не заставил себя долго ждать. Вскоре потребители познакомились с вафельными тортами, мини-рулетами, мини-кексами. Линию по производству крекера модернизировали и запустили производство линейки италь­янских хлебцев под брендом «Baker House». Открыты ещё три поточные линии по производству бисквитной продукции – рулетов, 2 линии маффинов. Запуск цеха по производству собственных начинок (полуфабрикатов) позволил более тщательным образом контро­лировать качество сырья и раз­нообразить палитру вкусов. В 2018 году запущен склад на 2 тысячи паллетомест, что дало возможность развернуть логистический центр. Продукция с производственной площадки головного офиса в Рамено Московской области отгружается и направляется из Тимашево на восток и в некоторые южные регионы. Одна из последних разработок технологов «Раменского», в числе которых ведущие специалисты России, Италии и Испании, – хлебные палочки «Grissini», они пришлись по душе приверженцам культа здорового питания.

Впечатляют как масштабы производственных площадей, а это 17 тыс. кв. метров и склад на 2 тысячи паллетомест, так и объёмы выпускаемой продукции – 2,5 тыс. т в месяц. За 20 лет
«РКК-Самара» прочно укрепил свои позиции на российском рынке и шагнул за рубеж. Очень любят продукцию в Китае, Казахстане и Арабских Эмиратах, высоко оценивая её качество и вкус.

Основная работа кипит в це­хах. Здесь, в идеально чистых и пропитанных стой­ким ароматом ванили помещениях, с пылу с жару из огромных печей большими партиями выходят знакомые нам кексы и рулеты, мини-маффины и хлебцы под брендами «Baker House», «Grissini», «Шарлиз», «Kovis». За этим стоит тяжёлый труд всего коллектива. Путь продукции от печи до конечного продукта занимает около 50 минут. Гости предприятия, и мы не исключение, единодушно отмечают благоприятную атмосферу, и создаётся она не только за счёт пышущих теплом печей, но и комфортного микроклимата в коллективе.

На  качестве не  экономим

Об этом уверенно заявляет генеральный директор предприятия Лилия Маратовна Абралёва, стоящая у руля комбината практически с самого его основания:

– В вопросах качества «РКК-Самара» не признаёт компромиссов. На всех стадиях производства действует непрерывный контроль качества, ведут его специалисты производственной лаборатории. Они осуществляют контроль исходного сырья и упаковочных материалов, а также проверяют качество готовой продукции на выходе. Не так давно на предприятии ввели маркировку «Честный знак». Эффективность работы пред­приятия пищевой продукции из­меряется не только спросом на производимый товар, но и оцен­кой его качества компетентны­ми организациями на различных форумах и выставках. В будущем планируется запуск ещё одной линии, будем расширяться в хлебцовой продукции.

История успеха – это не только непрерывный процесс модернизации, работа технологов, это прежде всего забота о людях – главном ресурсе предприятия. Если сотрудник доволен условиями труда, он работает в удовольствие и пре­умножает общее благосостояние предприятия. Позитивный настрой крайне важен в работе с тестом, его структура довольно уязвима и требует к себе деликатного отношения. Поэтому эмоциональный фон – важная составляющая. В данный момент на предприятии трудятся 540 человек. В основном это жители Тимашево, Кинель-Черкасского района и города Отрадный. Особых требований нет, главное – чтобы человек хотел работать. Сотрудники комбината получают «белую» зарплату, и это наша принципиальная позиция, стандартный соцпакет, ежемесячную доплату за выслугу лет, организованное питание и услугу вахтовой доставки к месту работы и обратно. В юбилейный год искренне желаю сотрудникам и предприятию развития и увеличения благосостояния.

Н.Глазкова

Алексей Беленко, начальник цеха производства полуфабрикатов:

– Наш цех изготавливает разнообразный ассортимент начинок: джемы, варёная сгущёнка – в общей сложности около 10 видов. Начиналось всё с одного варочного котла, сейчас в нашем арсенале их три, и задействованы они круглосуточно. Работу свою люблю и вообще люблю готовить. Изготавливать сладости – значит, приносить счастье ребятишкам. Мои дети обожают маффины с любыми начинками. В домашней обстановке своим фирменным блюдом считаю плов, я родом из Азии и готовлю по всем национальным канонам, характерным для каждого региона Узбекистана.

 

 

 

 

 

 

 

Мария Гребнева, вальцовщик:

– Моя задача – провести тесто по валам и без брака отправить в печь. Под контролем печника и технолога. Начинала ученицей на хлебцы с тыквой. Прежде, честно скажу, не понимала этот вкус, со временем полюбила. Сейчас ввели в  ассортимент новый вид продукции – хлебные палочки «Grissini» с травами, томатом – неизменный атрибут нашего домашнего обеденного стола.

 

 

 

 

Галина Данилова, старший укладчик-упаковщик:

– Пришла на производство 3 года назад и честно скажу – жалею, что не пришла раньше. Здесь тепло и вкусно, душевный коллектив. Продукцию «РКК-Самара» любим всей семьёй, особенно линейку италь­янских хлебцов и хлебных палочек.

 

 

 

 

 

Наталья Терновская, упаковщик:

– На предприятии уже 7 лет. Приехала в Отрадный с Севера и рада, что нашла работу на стабильном предприятии. Атмосфера у нас в коллективе семейная. Комбинат как «волшебная палочка» для сельских жителей, даёт шанс трудоустроиться людям и уверенно смотреть в будущее. Хочу пожелать, чтобы наше производство расширялось и комбинат процветал.